Hvordan pickle bjørk trær? Grunnleggende metoder og regler for forberedelse

Ikke hver utleier kan skryte av at han vet hvordan å plukke opp podberezoviki. Likevel er dette ikke en vanskelig sak. Du trenger bare å vite de grunnleggende måtene og kunne bruke dem riktig.

Ulike alternativer

Folk prøver alltid å lage blanks. Det er iboende av dem av naturen selv. Men når det gjelder sopp, har ikke alle motet. Mange av dem er redd for konsekvenser på grunn av deres uvitenhet. Faktisk kan en ukjent eller ødelagt sopp forårsake uopprettelig skade på menneskers helse. Derfor, blant de rike valgene i skogen, er det bedre å ta kun kjente eksemplarer. En av de mest populære og sikreste soppene har alltid vært ansett som boletus. Spesielt siden det kan høstes på mange forskjellige måter. I landsbyene vet hver kvinne hvordan å plukke podberezoviki. Denne varianten av blanks har alltid vært populær i Russland. Etter minimal behandling beholder soppene sin unike smak og naturlige lukt. Det er flere måter å hente bunnies på:

1) Tørr.

2) Hot.

3) kaldt.

Hver av dem har sine egne spesielle fordeler og ulemper.

For å velge ett av de tre alternativene, må du haet komplett bilde av hver av dem. Dette vil ikke bare hjelpe deg med å studere buntings, men også å ta rett tid den eneste riktige avgjørelsen.

Varm Salting

Til pickling er alle typer sopp egnet. Alt avhenger av ønsket om vertinne og smakinnstillingene til hennes husholdning. Hvis dette er tilfelle for første gang, så er det bedre å først spørre folk med erfaring. Hver av dem vil mest sannsynlig si at den "varme" måten er den enkleste måten å plukke opp kaniner til vinteren.

Sopp er duftende, munnvann og deilig. For å jobbe, trenger du et minimum av produkter:

1 kilo podberezovikov, laurbærblad, sorte pepperterter, dill (blomsterstand), 50 gram salt og som krydder du kan ta blader av kirsebær eller vinranker.

Alt skal gjøres i orden:

1. Separat bena fra hatter.
2. Forsiktig bruk en kniv for å rense dem, og sjekk deretter for insekter.
3. Bena er generelt bedre å bli saltet separat, siden de kan være litt bitte selv etter matlaging.
4. Skyll produktene godt, legg dem i en ren panne og la dem stå en stund.
5. Forbered gryten. For å gjøre dette må saltet oppløses i varmt vann. Den resulterende løsningen for å helle sopp, slik at den dekker dem helt.
6. Legg pannen på brannen og kok i 20 minutter på en liten brann etter koking.
7. Når massen begynner å slå seg ned, kan beholderen fjernes fra brannen.
8. Massen kastes i en kolander og la den renne i 2 timer (saltlake ikke helles ut).
9. Deretter soppen forsiktig forskyves i steriliserte glass, intersper dem lett med salt, og legge til alle krydder til oppskriften.
10. Brine koka gjentatte ganger og hell produktene.
11. Banker rulle opp og lagre på et kjølig sted.

Hvis du velger hvordan du velger podberezoviki for vinteren, kan denne metoden anses som den enkleste.

Sakte men sikkert

Hvis du ikke vil bry deg med komfyren, trenger du detå vite hvordan å hente bunnies kald vei. Vanligvis høstes plater sopp. Men med poderezozikovami kan du gjøre samme prosedyre.

I dette tilfellet brukes de samme første komponentene, bare saltene må tas litt mindre (3 gram per kilo av hovedproduktet). For et slikt alternativ er det nødvendig å utføre følgende trinn:

1. Råvarer, rengjør og skyll grundig under rennende vann. Plateous sopp er gjennomvåt, men med poderezozikovami er alt annerledes.
2. Klargjør en beholder for beting. Det kan være en panne, en tank, så vel som en annen beholder emaljert eller laget av glass, leire eller rustfritt stål. Bunnen bør være tett tett med krydder.
3. Topp forsiktig legg ut sopp, hell dem med salt, rader med 5-7 cm i høyden.
4. Hele byggingen er også dekket med krydder.
5. Dekk maten med en tallerken og sett den til undertrykkelse. Det kan være noe tungt objekt.
6. Som saltlake er skilt, etter et par dager, tilsett alltid ferske porsjoner av ferske sopp

Etter 1-2 uker er det fasjonabelt å servere duftende produkter til bordet, krydder dem med friske løk og vegetabilsk olje.

Forenklet versjon

Vær oppmerksom på at tørr pickle brukes.kun for sopp som russler eller sopp. For rørformede kopier av dette alternativet er ikke egnet. I dette tilfellet må soppene først sorteres, kuttes og spres ut på en treflate, slik at de kan tørke opp litt i den åpne solen. Deretter skal brikkene blandes med salt i forholdet 5: 1, stramt i vaskerør og rulle opp. Men med boletus slik at du ikke kan gjøre det. I solen er de helt lette og blir uegnet til videre salting. Hva mer kan du gjøre med dem? Slik syr du brune sopp hjemme? Noen bruker den akselererte metoden på egen risiko.

For dette trenger du:

1. Svampe prosess, vaske, hell rent vann og la det bløt for en dag. Det er bedre å bytte vannet hver 2-3 timer, slik at produktet ikke syres.
2. Deretter trenger de å presse og klemme.
3. Hell deretter soppene igjen med kaldt vann, men med salt, legg på brannen og kok i en halv time.
4. Drenk vannet og brett sopp i en salatskål, tilsett løk, olje og krydder. Det er bedre om i en slik sammensetning de står i kjøleskap i et par dager.

</ p>>