Slik syr du svinekjøtt: To forskjellige alternativer

De vet hvordan man syr en svinekjøttikke alle elskeriene. Faktisk i dag kan slik velsmakende og duftende produkt komme i ethvert supermarked. Det er imidlertid verdt å merke seg at ofte i butikkene selger brystet, som ble saltet med bruk av tilsetningsstoffer og andre fargestoffer. Det er derfor de fleste foretrekker å lage mat denne typen kutte seg hjemme.

I dag vil vi fortelle deg i detalj hvordan du syr på svinekjøttet med vanlig metode og ved hjelp av en varm saltlage.

En enkel variant av saltfettfett

For slike metoder trenger vi følgende komponenter:

• salt er et stort matlaging - etter eget skjønn;
• en svinekjøtt - 1,5 kg;
• fersk hvitløk - 5-6 tenner;
• sort pepper duftende bakken og erter - ½ dessert skje og 8-10 stk. (for varmt saltvann);
• tørket nelliker - 3 stk. (for varmt saltvann);
• tørre urter, nemlig oregano, basilikum, rosmarin og marjoram legg til smak og ønske (for varmt saltvann).

Prosessen med å lage duftende skiver

Før salting av svinekjøttet, er detDet er godt å vaske og tørke med papirhåndklær. Videre er det nødvendig å kutte av den øvre film og vener, så vel som huden, hvis tilgjengelig. Forresten, noen elskere av scrapes som denne delen av brisket. Hvis du behandler dem, kan du forlate det.

Når produktet er utarbeidet, er detDen skal legges på skjærebrettet og med en skarp kniv for å lage flere dype og parallelle snitt over hele brikken (omtrent hver 3. centimeter). Deretter må du rengjøre og hogge hvitløkene i tynne plater og sette den inn i hvert kutt. Etter de utførte handlingene bør et stykke brystet strykes med salt fra forskjellige retninger og gni revet duftende pepper.

På slutten av behandlingen må kjøttet plasseres.I en ren bomullsklut, pakk godt inn og la den stå ved romtemperatur i 10-14 timer. Etter den angitte tiden er det nødvendig med brikken i kluten å bli pakket med klamfilm og venstre selv for å banke, men i kjølekammeret.

Så etter en og en halv time saltetBrisketten må rulles ut, salt litt igjen, legg i et nytt stykke klut og holdes i den tilstanden i ytterligere 24 timer i kulde. Bare etter det blir baconet helt saltet og vil være klar til bruk.

Hvor velsmakende saltet bacon svinekjøtt i varmt saltvann?

Nødvendige komponenter for en slik metodeforbli den samme som brukt i forrige oppskrift. Men for denne metoden anbefales det å i tillegg bruke løkskall, som skal legges til det varme salpetet for farge.

Kokeprosess

Før salting av svinbrystet, densdet er nødvendig å vaske, skille av filmene og skinnene, og deretter kutte i stykker av 6 cm bred. Deretter skal kjøttet plasseres i en gryte og legge til vann slik at det helt dekker det. Deretter måler volumet av væske og beregner ønsket mengde salt. For slik kutting vil det ta ca 1/2 kopp per liter drikkevann.

Til velsmakende hestekjøtt i magen, i stykkerkjøtt i pannen skal helle den beregnede mengden væske med salt, pepper i form av erter, tørkede urter og skrell fra løk. Deretter må du sette opp oppvasken på brannen, kom med å koke og lag i ca 20 minutter.

På slutten av denne tiden skal pannen værefjern fra komfyren, kast i den friske gressløkene, kutt i halvparten, og la avkjøles bacon rett i kjøttkraft. Når kjøttet er kaldt, må du få det, tørk det med papirhåndklær, gni lett med hakket hvitløk, sett inn folie og legg i kjøleskapet for en dag. Etter 24 timer vil brisketten være fullt brukbar.

Hvordan serveres?

Nå vet du hvordan du skal fylle svinekjøttVanlige og varme måter. Før servering anbefales det å vaske det fra overflødig salt, skåret i tynne biter og presentere sammen med rug eller hvetebrød.

</ p>>