Plasseringen til restaurantadministratoren er nøkkelen til suksessen til restaurantbransjen.

Mange mennesker har minst en gang i livetlunsj eller middag på en restaurant, men ikke alle vet at for å få klienten til å føle seg komfortabel her, tar det mye arbeid og bruker mye tid på det. Og dette er hva som er ansvarlig for restaurantadministratoren.

Nylig har restaurantbransjen utviklet segmed utrolig fart, men det er dessverre svært vanskelig å finne kvalifisert personell. Dette står ikke bare overfor de som begynner å jobbe i dette området, men også eiere som lenge har vært i denne virksomheten. For at regissøren skal kunne utføre sitt arbeid på en riktig måte, må du klart formulere pliktene til restaurantadministratoren, bare da kan du ha nytte av institusjonen din.

At det ikke var noen problemer med et valg av ekspert alleredefør intervjuet, er det nødvendig å avgjøre hvilke plikter restaurantadministratoren skal utføre medarbeideren, først etter det starter valg av kandidater. Først av alt må han ha følgende teoretiske kunnskaper og ferdigheter:

1. Han burde være oppmerksom på alle lover, ordrer, avgjørelser, som vedrører sfæren av offentlig catering.
2. Han burde være tydelig klar over restaurantens økonomiske aktiviteter og alle avdelinger, for å realisere hovedfunksjonen som institusjonen utfører.
3. Et tegn med prinsippet om lønn og prisingprodukter og tjenester, samt måter å stimulere arbeidet til medarbeidere. Det er også nødvendig at hodet er oppmerksom på lovene om arbeidssikring i Russland.
4. Administratoren må nøyaktig oppfylle alle krav til sikkerhet.
5. Og viktigst, ansvaret til administratorenRestauranten inneholder den perfekte kunnskapen om kompetanse og evner for personellstyring. Mangelfull erfaring, selv med høy literacy i teori, fører til at administratoren ikke kan finne et felles språk med ansatte, og dermed vil dette føre til forstyrrelser i teamet og dermed i virksomheten.

Arbeidsbeskrivelsen til restaurantlederen skal bestå av følgende elementer:

1. Full kontroll over personellaktiviteterrestauranten. Det er nødvendig å overvåke planlegging av arbeid, overvåke alle medisinske og tekniske krav, distribuere arbeidsoppgaver blant ansatte, ha full forståelse for arbeidet til alle underordnede, inkludert metoder for belønning og straff.
2. En god spesialist må forstå detaljene.prising, de viktigste økonomiske indikatorene: gjennomsnittlig kostnad for en sjekk, permeabiliteten av folket per dag. Han bør også få forslag til hvordan disse indikatorene skal forbedres.
3. Plikten til restaurantadministratoren inkludererløsningen av alle konflikter mellom ansatte og besøkende, overvåking av samsvar med bestillingen i rommet, kvaliteten på tjenesten til faste kunder.

Restaurantadministrator er ansvarligPosisjonen og suksessen til hele virksomheten avhenger av hvor kvalifisert den er. Å finne en virkelig god arbeidstaker på dette området er ikke lett, derfor, hvis dette er gjort, er det nødvendig å verne om personell.

</ p>>