Khychin med kjøtt: oppskrift

Khychin med kjøtt er en tallerken som vurderesmange folk i Kaukasus. Denne retten er spesielt dømt av karachais og balkarere. Khychin er en flat kake, stekt i olje. Kaukasiske vertinne forbereder dem til de viktigste helligdager, men ødelegger ofte husstandens medlemmer med khichin og på hverdager. Saftig fylling, ømaktig deig med lys surhet, duftende krydder og aroma av smør - dette er hva som forårsaker populariteten til retter i alle hjørner av jorden. Det serveres i mange cateringvirksomheter på ulike nivåer, fra små snackbarer til de mest anerkjente restaurantene.

Deig til kjøtthutchins

Kaukasiske kvinner har forberet seg enkle,men utrolig velsmakende hutchins med kjøtt. Deres oppskrift er ekstremt enkel, den inneholder bare de enkleste produktene. Teknikken for å tilberede deigen er heller ikke særlig komplisert.

Tradisjonelt, som grunnlag for testenbrukt curdled melk, ayran eller kefir. Noen husmødre som har mestret oppskriften på klassiske hutchiner, legger til deigen og slaked brus, dette gjør det enda mer fantastisk. Men det er verdt å vite at i opprinnelig oppskrift var det ingen brus. Hvis deigen er godt knedd, og nok tid har gått for sin proofing, vil bakingen og uten brus vise seg å være ganske fantastisk.

For å forberede testen trenger vi:

• en halv liter ayran eller annen sur melkedrikk;
• kilo mel;
• ett egg;
• et stykke smør (ca. 50 gram);
• en klype salt.

Ayran bør være romtemperatur. Tilsett egg, salt og smeltet smør. Vi knead med en gaffel, etter hvert å legge til mel. Ikke gjør deigen for stramt, det er best å være mer oppmerksom på kneading. Jo bedre deigen er blandet, desto mer deilig er hutchins med kjøtt.

fylling

Khychin er tilberedt med hjemmelaget ost og hvitløk,smaksatt med grønne potetmos og, selvfølgelig, hakket kjøtt. Connoisseurs mener at de er deilige med kylling, kalvekjøtt, svinekjøtt, men ingenting kan sammenlignes med ekte sau kjøtt.

For ovennevnte oppskriftstestbehovomtrent et halvt kilo fylling. For finhakket lam kan du legge til en liten Smaltz eller vridd kurdjuchnogo fett, revet løk, et par knuste hvitløksklær og en liten haug med grønnsaker. Salt og pepper hakk, basert på dine vaner.

Du kan lage mat og annet kjøtt. Flott for khichinov og blandet hakket kjøtt, laget av svinekjøtt og biff.

forberedelse

Khychins med kjøtt er et ganske stort kringle. Størrelsen på ett produkt må samsvare med pannen. Del deigen i baller om størrelsen på en knyttneve. Telle tallet og dannes de samme kjøttboller av hakket kjøtt.

Lag en kake, legg hakke i midten,samle kanten av trekkspillet, klemme og redusere klaring. Plasser forsiktig de resulterende ballene, rull lett med en rullestift, som gir formen på en rund kake.

Fry Khychyny på varm olje til gullbrun. Stakk dem en på toppen av den andre.

Mat til bordet

Hver stekt produkt smør et stykkesmør. Hvis du ønsker, kan du dryss med grønnsaker hele bunken hychyns med kjøtt. Bilder viser at denne parabolen ser veldig appetittvekkende ut, selv uten ekstra dekorasjoner. Derfor foretrekker noen å gjøre uten dem.

Det er en annen måte å servere denne parabolen på bordet. En bunke hychyns er kuttet i 4 stykker med en skarp kniv. Det vil være mer praktisk å ta dem.

Romsaus med grønnsaker, adjika, tomatsaus, hjemmelagde pickles kan serveres med khichinas. Som en drikke serveres saltet tomatjuice, kvass, ayran tradisjonelt til denne parabolen.

</ p>>