Slik røyker du svin hjemme: 2 måter

Hvordan røyke fett? Dette spørsmålet bekymrer mange gourmeter og elskere av et så godt produkt. Nå kan denne prosessen organiseres uten å forlate hjemmet ditt, siden det finnes flere måter tilgjengelig for alle. Vi foreslår at du lærer å røyke fett hjemme.

Metode nummer 1

Forberedelse tar 10 minutter fra deg, og hele tidenmatlaging tar 2 timer. Men vær oppmerksom på at før du begynner å røyke, vil lard måtte stå i kulde i omtrent en uke. Så, vi trenger et stykke svinekjøtt med kjøttlag, vi tar det i vekt på fem kilo. Jo tykkere og fatter stykket, jo bedre. For denne mengden fett må du ta 50 g fint salt og 2 ts. stor, 50 gram sukker (helst brun), lønnesirup (kan byttes ut med honning), to fedd med knust hvitløk. Bland salt, sukker, lønnesirup (honning), hvitløk og hvordan du skal gni baconet. Ikke bekymre deg hvis du ikke kan smøre hver millimeter - i ferd med matlaging vil saltvann fylle hele overflaten. Legg nå bacon i posen eller pakk den i folie og legg den i kjøleskapet.

Sjekk at du trenger hver dag, for å følge, tilden resulterende saltlake fylte alle områdene og fuktet fargene. På den syvende dagen, før vi røyker hjemme, fjerner vi den fra posen (folie) og skyll den under rennende vann. For røyking er det best å bruke chips av kirsebær eller eple, det er hun som vil gi produktet en rik aroma. Røykehuset er gjort på en elementær måte: Chips er plassert i en emaljert eller stålfat på bunnen, en rist er montert på hvilken du skal sette fatet på, dekke med lokket og brenne.

Hvor mye røkt fett avhenger av tykkelsen på stykket. Vær forberedt på at rommet blir røykfritt, slik at kjøkkenet skal være utstyrt med en kraftig hette. Men det er bedre å utføre denne prosedyren i friluft (i gården eller på terrassen) ved hjelp av en brazier.

Metode nr. 2

Et annet alternativ er å røyke fett i hjemmetforhold. Det innebærer bruk av løkskall, som tidligere må akkumuleres. Umiddelbart for prosessen trenger du en kjele eller en dyp stekepanne med tykke vegger, samt salt, vann og brisket (eller smør fra en annen del av svinekroppen). Koksyre: fortynn fire spiseskjeer salt per liter vann. Fett skal kuttes i 3-5 cm, og legg dem i et enkelt lag på bunnen av potten, der du vil røyke. Hell deretter den tilberedte saltlake slik at den helt dekker produktet. Fra toppen, bare kaster en zhmenyu vasket husk fra løk.

Stekepannen eller kjelen er installert på komfyren. Saltvannet skal koke, og fettet vil koke ned i ca. 15 minutter. Deretter skal fettet fjernes og trekkes hvert stykke tre ganger, gni med pepper, hvitløk og andre favoritt krydder, legg i en krukke og hell saltlengden, sett i kjøleskapet for en dag. Dette produktet er veldig lik røkt bacon og i farge og smak. Husmødre bruker denne metoden for matlaging med glede, da det ikke alltid er hensiktsmessig å røyke fett hjemme på grunn av røyking.

</ p>>