Råmuss: Beisling i henhold til en tradisjonell oppskrift
Druer er de sopp som passer perfekt til salting. Tilberedt på denne måten blir de veldig duftende, smakfulle og knasefulle.
Rå makrell: Behandling med kald metode
Så klarte du å samle en stor kurvFlott vell, og du tok henne hjem. Nå er det viktigste å behandle hele partiet sopp så raskt som mulig. Gå gjennom soppene - for salting vil du passe unge prøver, sterke og sunne. Ikke bruk sopp med ormhull og insekter for høsting til vinteren. Ellers risikerer du å ødelegge hele ambassadøren. Etter å ha valgt gode sopp, fortsett med rengjøring. Soppen spiser sterkt sand og skitt, slik at rensing bør iverksettes med stort ansvar. For å gjøre dette, ta en svamp med en hard side (for vask) og en tannbørste. Skrap godt hver sopp med innsiden og utsiden, fjerner alt smuss, sand, blader og gress fast. Klipp de dårlige stedene med en kniv. Vask sopp med kaldt vann. Nå kan du begynne å suge. Kopper må holdes i vann i minst 24 timer for å bli kvitt den karakteristiske bitterheten. Vannet i beholderen der soppene er plassert, bør endres regelmessig hver tredje time. Dette er hvordan en våt munch er gjennomvåt. Salting kald vei vil lykkes bare etter å ha fjernet all bitterhet fra soppene. Viktig: Hvis du ikke suge sopp som det skal, bitterhet vil ikke engang bli kvitt etterfulgt av gjentatt koke!
Rå sopp: Pickling i henhold til den klassiske oppskriften
For å forberede saltede sprø sopp, trenger du følgende ingredienser:
- sopp - 5 kg;
- salt - 150 g;
- blader av kirsebær og kirsebær - 10 stk.
- tørr fennikel - 3 paraplyer;
- pepperrotblader - 2 stk.
Så, la oss ta en titt på den kalde måten å plukke soppene på. Rengjør først, skyll og sopp i tre dager. All bitterhet for denne tiden vil komme ut. Etter disse foreløpige operasjonene kan du fortsette til direkte forberedelse av sopp. Forbered emaljerte retter uten chips, rust, sprekker. Legg ut på bunnen av kirsebær- og vinbladene, legg til dill til dem. Fra oven på dem legger vi sopp med hatter nedover. Vi skal hilse på. Igjen, gjenta lag med sopp, tilsett dill og salt. Dermed vil vi legge ut alle sopp, ikke glemme å legge til dem. Når pannen er full, legg pepperrotblader på toppen. Vi skal dekke tanken med et rent håndkle (du kan til og med koke det), legg fatet på toppen og legg press på det. Alt - du kan rengjøre arbeidsstykket i kjøleskapet. Slik fremstilles rå sjampinjong. Salting på tradisjonell måte vil tillate å få en utmerket matbit til festbordet. Etter 40 dager vil soppene være helt klare. Du kan servere dem, krydder med vegetabilsk olje og dekorere med løk. Oppbevar denne tradisjonelle russiske snacksen i kjøleskapet, og overfør soppene til steriliserte glassperler. Spis saltede sopp er nødvendig i et halvt år. Bon appetitt!
</ p>>
