Oppskriften på matlaging spiselige kastanjer

Sikkert mange leser i bøker eller sett påPersonlig i Paris, mange gateleverandører av stekte kastanjer. Så nesten alle vet minst en måte å lage kastanjer på - du må steke den. Men det handler ikke bare om hvilke kastanjer som passer for dette.

Så, mange sier det, til tross for altDen berømte overflod av kastanjer i Odessa og Kiev, det er ingen gatehandel med sine frukter. Og poenget her er ikke i mangel på entreprenøraktivitet blant lokalbefolkningen. Bare et tre, beundre blomstring av hvilke turister kommer, kalles en hestkastanje. Å forberede sine frukter til mat er umulig fordi de ikke er spiselige. Og de spiser nøtter av en edel kastanje, som bare vokser i de sørlige områdene. Disse trærne, dersom du dykker inn i den botaniske jungelen, til og med tilskrives forskjellige arter. Egentlig er den spiselige arten ikke engang en kastanje som sådan, med henvisning til bøkfamilien.

Men det spiller ingen rolle nå, vi vil vite oppskriftenforberede kastanjer, og ikke hold en botaniker leksjon. I folket kalles begge trekk kastanjer utelukkende på grunn av frilansens utvendige likhet, som er skinnende brune nøtter modne inne i tærskallet.

Likhet er veldig vilkårlig og forvirrendespiselige kastanjer med hester er vanskelige. Dommer for deg selv - til venstre ser du fruktene av hestkastanje, og til høyre nedenfor - de som kan spises. Som det kan ses fra bildet, er det spiselige sorten mindre i størrelse, og den ene siden av frukten er flat.

Chestnut Cooking Oppskrift

Helt ærlig, de kan ikke lage mat i det hele tatt. Disse nøtter er ganske velsmakende og rå, men tradisjon krever at kastanjene skal steke, så det vil ikke avvike fra kanonene. Kjøpt frukt med en tett og skinnende hud vaskes, en kryssformet snitt er laget på den flate delen av mutterene. Dette er nødvendig for å hindre at frukten eksploderer under steking, vi ønsker å få en vanlig tallerken, ikke kastanje popcorn. Etter snittet legger du dem i pannen, dekker det med et lokk og sender det til komfyren, hvor de må tilbringe omtrent en halv time, bare glem ikke å riste dem med jevne mellomrom. Beredskapet til kastanjer er enkelt bestemt - du må trykke på mutteren med fingeren - hvis den er myk, så kan du slå av varmen og servere ferdig tallerken til bordet. Spis dem varme med salt.

Men oppskriften på å lage kastanjer kan væretil andre. De kan fortsatt koke, simre, bake i ovnen og tørke. Av dem lagrer potetmos og krydderier til kjøttretter. De er fylt med fjærfe, gjør kastanje-desserter og puddinger. Det er enda en oppskrift på å lage kastanjer med ris og suppe med disse fruktene.

For elskere av kulinariske exotics gir vi en oppskriftkastanjesuppe. Gjør stekte løk, gulrøtter og selleri. Rengjør kastanjer, hell kjøttbuljong og send til komfyren. Separat, stek litt mel og kombinere det med grønnsaker. Etter at kastanjene er mykne, hell grønnsakene i pannen, salt den med pepper og stek i ca. 10 minutter, og press deretter buljongen. Slå den kokte vegetabilske massen i en blender til en slurry. Denne potetmos kombineres igjen med kjøttkraft, blandes og serveres til bordet med rømme. For mer "entourage" kan du legge til sherry. Prøv det - du vil ikke angre.

</ p>>