Oppskrifter av pickles for vinteren: sprø agurker i krukker

Hver husmor har sine egne favorittoppskrifterpickles for vinteren. På høyden av grønnsakssesongen går den elskede notatboken, og det begynner varmt, men kreativt arbeid for å forsyne familien med godbiter og hyggelige tillegg til hovedmenyen. Imidlertid vil denne koken aldri nekte å prøve en ny oppskrift, i hvert fall på en krukke - hvis resultatet ikke inspirerer. Spesielt populær er beting agurk for vinteren. Oppskrifter på dette emnet er svært forskjellige. Som konserveringsmiddel brukt og eddik, og aspirin, og sitronsyre ... Og det er flere spennende alternativer.

Pickling agurker for vinteren: oppskrifter. Crispy agurker

Men vi starter med den tradisjonelle måten. Til slutt hadde ikke alle elskeriene tid til å mestre vendingene. Og noen av oppskrifter for pickles tilgjengelig i spargrisen for vinteren er ikke veldig tilfredsstillende. Eller produktet knekker ikke nok. Vi foreslår at du prøver en ny variant.

Beregningen er basert på en 3-liters ballong - nøyaktigI slike tilfeller utføres ofte beting av agurker for vinteren. Oppskrifter med eddik (og vår er en av disse) involverer vanligvis sterilisering, men her er det ikke nødvendig. Grønnsaker vaskes, lokkene kokes, boksene holdes i ovnen for sterilisering. Hver plassert på bunnen av en tre fedd hvitløk, fennikel paraply, midt ark med pepperrot, fem blader av kirsebær og rips, tre - amaranth og basilikum, en kvist av estragon, noen Goroshkov allehånde og polstruchka liten øy. På toppen legg stramt, men uten ramming agurker og hell i en kvart time med kokende vann. Deretter smelter vannet, kokes igjen og går tilbake til sylindrene. Den tredje fremgangsmåten er den samme, bare den fremre mette helle en skje sukker og to av salt og tre spiseskjeer med eddik. Bankene ruller opp og setter om til det er avkjølt.

"Du vil slikke fingrene dine"

Og det er sant! Ingen annen oppskrift på pickles for vinteren i bankene vil ikke gi et så fantastisk resultat. Men du må være tålmodig.

Det vil ta fire kilo små agurkeruten "asses" og topper. Hvis disse ikke trente, blir store grønnsaker kuttet sammen og brettet inn i en stor pott eller servant. Der helles han en heftig persillebunke (skiver), strømmet et glass eddik og så mye magert olje. Deretter tilsettes 100 gram salt med sukker, en dessertskje med pepper og en plate hvitløk (stort hode). Nå må du vente 4 til 6 timer for agurkene å gi juice. Så legges de vertikalt på halvliter bokser og steriliseres i ca 20 minutter. Vi korker, snu, vikle. Og om vinteren nyter vi!

Agurker på en kald måte

Oppskrifter for vinterpipler er vanligvis i stor detaljliste krydder, urter og andre ingredienser satt i krukken. Her er det ikke nødvendig. "Broom" du kan gjøre opp til din smak, fra andre investeringer er prinsippet bare pepper-erter og hvitløk. Hele sløyfe i kastet.

Agurker er plassert i en beholder, vekslendeurter og hvitløk. Så blir litt vann oppvarmet - akkurat nok til å oppløse to spiseskjeer salt per liter. Når saltet oppløses, helles resten av væsken i løsningen sterkt kjølt, bare is. Deretter filtreres saltlake, helles i bokser. I hver er lagt en stabel vodka for en lys farge av agurker. Nakken er bundet med gasbind for en dag, så er flasker lukket med tette deksler, og arbeidsemnet er gjemt i to uker i kjelleren. Bare når gjæringen er over, kan bankene være tilstoppede.

Agurker i currant juice

Tradisjonelt kan rullede grønnsaker til sluttbli kjedelig. Og selv med eddik saltlake er ikke elsket av alle. Vi tilbyr en opprinnelig oppskrift. Agurker vaskes, skylles med kokende vann og straks helles kaldt vann. Da blir de pakket oppreist i bankene. Som krydderur, dill, svartbærblad, mynte, nellik og sorte pepperterter går. Krydder kan plasseres mellom agurker, men kan plasseres på toppen.

Nå saltlake. For det må du klemme ut saften fra solseng og spenne den godt gjennom en sil eller gassbind. For hver liter vann bør du få en kvart liter juice. Væskene smelter sammen. Dette beløpet skal være nok til å spare to kilo agurker. Brine kokt med tilsetning av en ufullstendig skje med sukker og to - salt. I varm form helles den over oppvasken, og de umiddelbart (dette er viktig!) Er forseglet tett. Først etter denne vridningen åtte minutter sterilisert, snudde seg og lukket med filler før avkjøling.

Agurker i ... agurker

Midt i en årstid med agurker i bulk, og de kosterer ganske rimelig. Spesielt hvis du kjøper overripte "freaks" - for dem og spør etter en krone. I dette tilfellet er det veldig interessante oppskrifter for pickles for vinteren, der bare "unconditionering" kreves. Du kjøper tre kilo modne grønnsaker og to - normale. Sistnevnte vaskes, strikkes av topper og baser og pakkes tett i beholdere. I den opprinnelige oppskriften mangler krydder i det hele tatt, men hvis du liker duftende vendinger, kan du sette favorittsettet ditt.

For saltlake er overripte agurker skoldet formyke de harde skinnene og gni på et stort riper. Deretter klemmes et par lag av gasbind ut av saften. Den løser opp to ufullstendige skjeer sukker og salt og en tre grams pakke sitronsyre. Saltvannet kokes og helles i agurker. Så du må gjøre det tre ganger. Siste gang sylinderene rulles opp og etterlates for avkjøling.

Agurker med sorrel

De som vil uten kunstige konserveringsmidler, kan ty til sorrel. Det forhindrer perfekt unødig gjæring og gir agurken en mild og original smak.

Tilberedte grønnsaker legges ut i bokservertikalt, med mellomlag mellom dem friske dill. For saltlake, en tredjedel av kilo oksalblader, som er brutt og vasket godt, helles kun med kokende vann (ca. 700 ml) og kokes i 5-7 minutter til det er fullstendig mykt. Buljongen tørkes gjennom en fin sil og videre filtreres. Det legger til 2 spiseskjeer salt og en halv kopp sukker, hvorpå væsken igjen legges på komfyren til den koker. Trefoldig helling av kokende saltløsning - og krukkene tett vri.

Sortiment for Olivier

Om vinteren, grunnene til å forberede Olivier storsatt. Ikke forkjøl smaken av favorittsalgskomponentene dine, da de lett kan snoet av deg selv. Erter blir rengjort. Uten pods bør det være et glass. Deretter blir erterne tilberedt (ikke lenger enn syv minutter). En flok dill legges i en flaske i tre liter, et par tre kirsebær- og solbærblader og hvitløk - som du vil, men i henhold til reseptet er det ganske mange denticles.

Pre-behandlede agurker går inn ii krukken og strømmet erter. Billets for en tredjedel av timen blir strømmet med kokende vann. Etter fusjon i den må du oppløse en skje salt og koka igjen. I en beholder helles to skjeer sukker og en skje med eddik henter inn. Etter å ha fylt opp banken igjen, blir fem minutter sterilisert, tilstoppet, satt opp og ned.

Ikke vær lat til å rulle pickles for vinteren. Oppskrifter med bilder overbevisende viser at det ikke bare er deilig, men også veldig vakkert!

</ p>>