En rekke sopp - hvordan å skille sopp spiselig og giftig?

Det er mange slags sopp, men vila oss snakke om mushrooms (agaricus). I dag er det ikke nødvendig å samle dem i skogen, fordi i hvert supermarked selges vakre hvite sopp - en slags mushroom. Franskene lærte å dyrke dem tilbake på 1700-tallet. For tiden, blant spiselige sopp i form av produksjon, er denne arten den første i verden.

Mushroom i naturen

Til tross for tilgjengeligheten forsøker mange åå komme seg ut i naturen for sopp, fordi "soppjakt" er en veldig nyttig, spennende og spennende aktivitet. Det lar deg helt unnslippe fra hverdagens problemer, for å være litt alene alene med naturen. Hvor interessant er det å finne en vakker appetittvekt blant gres eller løvverk, og hvis du er heldig, hele familien! Mushignons er allestedsnærværende, vokser i skoger, parker, enger og til og med på asfalt.

De tilhører de plateformede soppene. I naturen er det minst 60 av deres arter, forenet av vanlige trekk, men hver rekke mushroom sopp har sine egne egenskaper. Lamellar er slike sopp som har plater på undersiden av lokket. I unge mushroner er platene hvite, deretter rosa, i de gamle blir de svartbrune og sortbrune.

Denne typen er også preget av tilstedeværelsen av en ring påleg. Hatten og benet er fruktlegemet, og myceliet er i bakken. I det nedre laget av capen av mushignon er sporer, som de multipliserer, danner en ny mycelium. Du kan forplante og stykker mycelium, hvis du oppretter gunstige forhold for dette.

Små sopp kan ikke bare være kjentVi har en sfærisk form på hetten, men også en klokkeformet, og nesten sylindrisk. Når kanten vokser, blir kantene gradvis mindre, og en eller to ringer formes på stammen. Hetten fortsetter å utfolde seg, platene blir mer synlige i sin nedre del. Når den er åpnet, har den en halv- eller fullstrålende form.

Spiselige mushrooms

Tenk på flere arter som er mest vanlige på veien til soppplukkere: skog, eng, felt, dvuhporovy.

Skog (Agaricus silvaticus), noen ganger kalt"Blagushka". Denne typen mushignon finnes i barskoger fra midten av sommeren til oktober, spesielt på myrhopper. Til tross for den hyggelige smaken, samle det sjelden. Mange er motløs av det faktum at kjøttet blir brune i rødt.

Unge sopp har et høyt ben, med hvitten ring som gamle eksemplarer kan falle av. Luken er ovoid, da blir den konveks, som ligner en bellform, og senere - flat prostrate. Den inneholder brune fibrøse vekter.

Lugovoy (vanlig, komfyr, latin)navn - Agaricus campestris. Denne typen mushignon er kjent selv til byboere, da den ikke finnes langt fra husene - i hager, parker. Han foretrekker godt befruktet land, kan vokse i beitemarker, på steder å gå på storfe. Sopp velsmakende og svært produktiv, vokser i store grupper.

Hatten er hvit, i begynnelsen har den en sfæriskform, deretter konveks, så flatt. Platen er rosa, gråbrun i modne sopp. Kjøttet er hvitt og elastisk, roser på kuttet. Etter hvert som den vokser, blir skjørtet som forbinder kantenes kant med benet, skilt og forblir i form av en membranring på toppen av benet.

Felt (Agaricus arvensis). Denne arten er nærmeste slektning på engen, men mange tror at smaken er mye bedre. Den har en spesiell, veldig hyggelig lukt og er en av de største blant mushrooms. I noen tilfeller er vekten opptil 300 g, og diameteren på hetten når 20 cm.

Unge sopp har en eggformet lue somEtterhvert får man en flat konveks form, med silkeaktig hud, når den berøres, endres fargen til gulaktig. På stammen er det en dobbeltlagsring, på det nedre laget er det karakteristiske gule fremspring. Platen, som svampen alder, endrer farge fra rosa til mørk brun.

To-leaved (Agaricus bisporus) er et kjent utvalg av mushroom dyrket dyrt under kunstige forhold.

Falske mushrooms

Soppplukkere samles ofte av manglende erfaringbetinget giftig (falsk) rekke mushignon og kast i kurven til andre sopp. Selv om de brukes i mat og ikke dødelig, men kan forårsake mye problemer. Selv etter varmebehandling forblir giftige stoffer i dem, forårsaker forgiftning, ledsaget av intestinale lidelser, oppkast og kolikk.

Oftest to er forvekslet med spiselige sopp.varianter av mushrooms, hvis bilder du ser. Gul-hvit mushignon (Agaricus xanthodermus) finnes både i åpne områder og blant gresset. Denne uspiselige typen har en hvit hette, ofte med gråbrune flekker.

Pulp, i henhold til navnet, når kuttetblir øyeblikkelig gul. Den nedre delen av beinet er også gul, noen ganger til og med oransje. Denne utsikten er ofte forvekslet med feltet på grunn av den klokkeformede hetten. I tillegg til fargene på massen, kan den skille seg ut av en svært ubehagelig lukt, som forbedres ved steking.

Ploskoshlyapkovy, variert, scaly mushroom(Agaricus Placomyces) er en annen uspiselig sopp som finnes i blandede og barskoger. Hatten er gråbrun med et mørkt flekk i midten, dekket med vekter. Den ubehagelige lukten av karbolsyre gir uspiselighet av denne arten.

Noen ganger er den flate soppmushinen forvirret med skogen en, men som vi allerede vet, er skogsarter lukten behagelig og kjøttet på kuttet blir sakte rødt, og i det svarte blir det gult og blir gradvis brunt.

Svært ofte uerfarne soppplukkere kan ikke skilleunge mushrooms fra lignende, men dødelig giftig hvit paddestamme og blek toadstool. De er like og caps, og plater og ringer på beina.

Det må huskes at forskjellen er tydelig synlig bare iEksempler på voksne: i sjampinjong og blek toadstool, i motsetning til spiselige mushrooms, forblir fargene på platene lyse. Finn en voksen sopp og nøye inspisere bunnen av hetten. En annen enkel måte å kontrollere: Når presset, endrer fargene på massen av en giftig sopp ikke.

Foto 1 - skogsmushignon;

Foto 2 - eng mushroom;

Foto 3 - Field Mushignon;

Foto 4 - gulvitt champignon;

Foto 5 - flat sjampinjong.

</ p>>