Kake "Kinder delis": sammensetning, metode for tilberedning, oppskrifter

Sjokoladekake "Kinder Delice" er elsket sombarn og deres foreldre. Slike popularitet skyldes det faktum at den er plassert som en nyttig (eller i det minste ikke skadelig) delikatesse. Faktisk er ingredienslisten ikke så skummel som andre søtsaker. Samtidig er smaken ganske enkel, noe som gjør det mulig for foreldrene å lage mat selv. Vi vil også gi en oppskrift på å lage dessert for de barna som lider av glutenintoleranse og / eller laktose.

"Kinder Delice": sammensetning og smakbeskrivelse

Denne kaken består av to tynne sjokoladekjeks, sammenkoblet med melkkrem og strøget med et tynt lag med sprø sjokoladebelegg. Fabrikksammensetningen er som følger:

helmelk pulver;
skummet melk pulver;
tørr valle;
vegetabilsk fett;
hvetemel;
glukose sirup;
bakepulver;
smakstilsetninger;
emulgatorer;
salt;
kakaopulver.

Ikke spesielt rosa, ikke sant? Derfor anbefaler vi at du lager "Delice" hjemme alene.

Kake "Kinder Delice" hjemme

Som nevnt ovenfor består kaken av sjokoladekjeks, melkekrem og glasur. Basert på dette, ta følgende produkter:

For svamp kake:

egg - 5 stk;
sukker - 150 gram;
kakao - 30 gram;
salt - en klype;
mel - 120 gram.

For krem:

Mascarpone ost - 150 gram;
kondensert melk - 100 gram;
kremfettinnhold på minst 33% - 400 gram.

For glasur:

sjokolade - 150 gram;
vegetabilsk olje, luktfri - 15 gram.

forberedelse

Dekk bakeplaten med bakpapir.

Forvarm ovnen til 180 ^omtrentS.

For å lage en kjeks på Kinder Delice, skille de hvite fra yolks.

Protein visp med salt til myk topp. Fortsett å slå, dryss litt sukker. Det skal lage en tykk, skinnende masse.

I prosessen med pisking legg til en eggeplomme. Slå av mixeren.

Tilsett mel, siktet med kakao til eggblandingen. Rør fra bunn til topp til glatt.

Legg kjeksdeigen på det tilberedte bakeplaten, selv over hele området slik at lagets tykkelse er den samme overalt.

Bake i 15-20 minutter før prøvetaking for en tørr tannpirke.

Ta ut bakebrettet og la deigen kjøle seg litt,Deretter snu kaken over til et rent kjøkkenhåndkle, fjern raskt bakepapiret og skru det om igjen. La kjeksen kjøle seg helt, og del den deretter i halvparten.

Smør mascarpone med kondensert melk.

Separat, visp til en solid toppkrem.

Legg forsiktig krem til mascarpone, knead oppover til glatt.

Pensel ett stykke kjeks med hele krem, glatt og dekk med den andre delen. Klem og la stå i kulde i 2-3 timer.

Om nødvendig, trim kantene på kaken.

For glasur smelter du sjokoladen i vannbadet. "Kinder Delice" er forskjellig crunchy glasur, du kan oppnå dette ved å legge vegetabilsk olje til smeltet sjokolade. Den glasur vil være blank og flytende. Coat kaken jevnt med en spatel om nødvendig. Sett produktet tilbake i kulde i 1-1,5 timer.

Alt kan serveres.

A la carte kaker a la "Delis"

Kjeks i fabrikkkaken er mer fleksibel og fuktig. Dette er ikke så viktig for en kake, men forskjellen vil bli mer åpenbar i porsjonskaker, derfor anbefaler vi deg å prøve følgende oppskrift.

For svamp kake:

smeltet smør - 25 gram;
ekorn - 3 stykker;
egg - 3 stykker;
sukker - 15 gram;
pulverisert sukker - 110 gram;
mandelmel - 110 gram;
mel - 15 gram;
kakao - 25 gram.

krem:

kremfettinnhold på minst 33% - 380 gram;
gelatin i ark - 10 gram;
mellomstor melk - 190 gram;
sukker - 90 gram;
vaniljesukker - 1 stk.

pensling:

sjokolade - 200 gram;
vegetabilsk olje, luktfri - 20 gram.

Cooking?

Produktene er designet for en rektangulær form med en størrelse på 20 x 20 cm.

Dekk skjemaet med pergamentpapir.

Forvarm ovnen til 220 ^omtrentS.

For en kjeks, pisk hvite med sukker til sterk topp, sett til side.

Egg, mel, kakao, pulverisert sukker, visp til fluffy masse. Det tar 5-7 minutter.

Bland forsiktig proteinene i deigen, og hell deretter en tynn strøm av smør. Rør raskt og forsiktig, sørg for at smøret spreder seg ut i deigen, og synker ikke til bunnen.

Del mandeldeigen i 2 deler og bake 2 kaker i sin tur. Den omtrentlige tilberedningstiden ved en gitt temperatur er 7-8 minutter.

Legg de ferdige kjeksene med et porøst stykke på et kjøkkenhåndkle og avkjøl helt.

Til soufflékrem, hell gelatin med isvann.

Bland krem, melk, sukker (vanlig og vanilje) i en kasserolle. Kok og derved løsne alt sukker, fjern deretter fra varme.

Trekk gelatinen ut av vannet, klem det litt og legg til kremaktig blanding. Rør til glatt og la det avkjøles litt. Blandingen skal "gripe".

Sett den første kjeksen på bunnen av formen, på den - tykk, men fortsatt myk kremaktig masse.

Etter å ha nivellert kremet, trykk den på toppen med gjenværende kjeks og kjøl i 2-3 timer.

Ta ut det frosne preparatet, skåret i 8 kaker med en størrelse på 10 x 5 cm.

Forbered glasset for "Kinder Delice" (oppskriftgitt ovenfor). La det avkjøles for å varme og hell kakene, og legg dem igjen i kulde. Så snart sjokolade frøs, kan kaker serveres.

Kaker til barn med intoleranse mot gluten og laktose

Dessverre, i dag frekvensenAllergier til gluten og laktose hos barn. Dette pålegger store restriksjoner på dietten, men hvordan å forklare babyer hvorfor andre barn kan spise visse matvarer, men de kan ikke? Det er lettere å lage en analog som passer i sammensetningen, men ikke mindre velsmakende fra den.

kjeks:

proteiner - 400 gram;
eggeplommer - 200 gram;
kakao - 50 gram;
mandelmel - 60 gram;
kokende vann - 100 gram;
mykt smør - 50 gram;
sukker - 215 gram;
vanilje ekstrakt - 1 ss. skje;
saltklype.

krem:

eggeplommer - 225 gram;
kokosmelk - 250 gram;
maisstivelse - 42 gram;
sukker (1) - 70 gram;
gelatin i ark - 15 gram;
sukker (2) - 265 gram;
egg hvit - 310 gram;
kakaosmør eller kokosnøtt (i fravær du kan hoppe over) - 70 gram.

pensling:

gelatin i ark - 10 gram;
kokosmelk - 150 gram;
kakao - 75 gram;
vann - 160 gram;
sukker - 215 gram.

Hvordan lage mat

For å lage glutenfri og laktosfri Kinder Delis kake, legg 2 bakeplater med bakepapir og varm ovnen til 180 ^omtrentS.

I en kopp brygg kakao med kokende vann, knead til glatt. Tilsett smør og vanilje ekstrakt der, rør til smør smelter. Sett til side.

Smør ølene med halvt sukker til massen blir hvit og øker i størrelse.

Tilsett gulvene til sjokoladeblandingen, sug mandelgudfaren der og rør til glatt.

Protein visp med salt til myk topp. Ikke slutte å slå, tilsett resterende sukker. Den resulterende massen skal være skinnende, sterk, ikke renne fra corolla.

Legg proteinene til sjokolademassen, knead.

Del deigen i 2 deler, spred jevnt over bakervarer og bake i 15-17 minutter.

Fjern de ferdige kjeksene fra ovnen, avkjøl dem og kutt 2 firkanter som måler 35 x 35 cm.

For krem på kaken "Kinder Delice" suge gelatin i kaldt vann.

Varm kokosmælk.

Smør til glatt (1) sukker, stivelse og eggeplommer.

Så snart melken begynner å koke, häll du eggeplommens blanding inn i den, og uten å forstyrre, sett den igjen på brann.

Så snart blandingen begynner å koke, rør raskt - det begynner å tykke rett foran øynene dine. Fjern fra varme.

Tilsett kakao smør eller kokosnøttolje til varm krem, tilsett presset gelatin og rør til glatt.

Bland proteiner med sukker (2), sett i et vannbad og varm dem til sukker oppløses, og proteiner oppvarmes ikke betydelig.

Fjern proteiner fra vannbadet og visp til faste tinder.

Legg 1/3 av proteinet til vaniljesausen, knead til glatt. Legg til de resterende proteiner, bland igjen.

Legg kremet på ett kjeks, glatt, trykk godt på den andre kjeksen.

Sett arbeidsstykket i fryseren i 2-3 timer til kremet grep.

For glasur, suge gelatin i kaldt vann.

Bland kokosmelk, sukker og vann og kom med koking. Tilsett kakao, bland blandingen til glatt, fjern fra varme og tilsett gelatin. Rør igjen.

Hell litt varm glasur gjennom en sigte på kaken, legg den i kulde.

Etter 1-2 timer kan du tjene.

Resultatet

Den ferdige behandlingen "Kinder Delice" er ikke dårligmuligheten til en velsmakende, men ikke spesielt sunn matbit. Han er spesielt elsket av jenter på en diett - en rik sjokoladekake som "veier" ca 200 kalorier og kan avbryte ønsket om å spise noe søtt og mer betydelig. Det anbefales ikke å gå inn i barnens diett på en kontinuerlig måte, siden bruken er ærlig konstruert, mens en overflod av sukker er for ekte.

</ p>>