Kake "Prague", født i Moskva

I lang tid ble det antatt at alles favorittsjokoladekake "Praha" ble oppfunnet i den eponymiske hovedstaden i Tsjekkia. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Denne kaken ble elsket av russerne ble tenkt opp av konfektøren av Moskva-restauranten, kalt "Praha" Vladimir Guralnikov.

Hans karriere begynte for lenge siden føromdreining. Guralnikov er forfatteren av tretti mer populære kaker, blant annet den berømte "Bird's Milk". Denne kaken består av tre sjokoladekrem, fuktede kjekskaker tilberedt med tilsetning av kakaopulver. Dekk kaken med vanlig sjokoladekrem eller sjokoladefudge og dryss med sjokoladeflis eller dekorere med kremroser. Kake "Prague", hvis oppskrift inneholder smør, er veldig myk og saftig.

For forberedelsen vil det kreve 6 stk. egg, 150 gram sukker, 115 gram mel, 25 gram kakaopulver og litt smør, 40 gram er nok. For glasyren må du ta 60 gram sjokolade og samme mengde smør. For å forberede kremet må du ta en eggeplomme, tjue gram vann, 120 gram kondensert melk, to hundre gram smør, 10 gram kakao og en pose vaniljesukker. Som et lag trenger du 60 gram syltetøy eller aprikos syltetøy.

Forbereder kake "Praha" så. Først må du bryte eggene i en bolle og skille de hvite fra yolkene, og slå dem deretter separat: Ølene er pisket med halvparten av sukker til hvit, hvittene - til sterkt skum. Så pisket hvitt og øl er blandet. Sikt melet med kakao og rør forsiktig, hell i eggblandingen. Rør fra kant til senter. Deretter tilsettes det mykede smør og blandes forsiktig. Før deigen helles i en mugg, blir den oljert og drysset med mel. Bake kaken skal være ved en temperatur på to hundre grader i en halv time.

Etter at svampekaken er klar, trenger hanla stå i fem minutter og bare deretter fjerne fra skjemaet. Til bunnen av kaken ikke suge, må du sette den på rutenettet og la den stå i åtte timer. For å forberede kremet, trenger du litt myk smør, og deretter slå med en pose med vaniljesukker. Eggeplomme blandes med vann, kondensert melk tilsettes og kokes til tykk. Etter at sirupen er kokt ned, må du blande den med pisket smør og til slutt legge kakaopulver. Ikke bland hele sirupen med pisket smør umiddelbart. Det er nødvendig gradvis, i små porsjoner for å helle sirupen og kontinuerlig slå kremet.

Nå er kaken "Prague" klar for montering. Oppgjøret kjeks er delt inn i tre like deler. For å kutte en kjeks må du ta en lang, skarp kniv, lengre enn kakens diameter eller en tynn fiskelinje. Hvis det ikke er noen eller den andre, kan du bruke en vanlig tråd. De to nedre kaker er smurt med krem, og den øverste er smurt med syltetøy eller syltetøy. Det er ikke nødvendig å mette kakene med sirup, da de allerede er ganske saftige.

Et lag med syltetøy er nødvendig for å glaserelegg på kaken så jevnt som mulig. Jam eller syltetøy for plastering skal tas homogent, frosset i luft. Fra smeltet sjokolade og smør gjør isingen og hell den over kaken. Glaze kan tilberedes enten i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Siden en del av glasuret definitivt vil tømme fra kaken, er det bedre å gjøre det med en liten margin. Etter at isingen har herdet, kan kaken serveres på bordet.

Mange, spesielt unge husmødre, risikerer ikkekoker kaken "Prague", vurderer oppskriften på forberedelsen vanskelig. Faktisk er alt veldig enkelt, og du bør ikke være redd. Forresten, i det populære TV-programmet Sweet Stories, som avslører mange kulinariske hemmeligheter for seerne, ble Praha-kaken fra Alexander Seleznev presentert.

</ p>>