Slik salt makrell. To hurtigkokende oppskrifter

I hver familie er det en spesiell bok med oppskrifter,som samles i årevis, og til og med generasjoner av kvinner. Denne samlingen vokser noen ganger i flere mengder og kan inneholde et ekte lagerhus med unike og unike retter. Men interessante oppskrifter er ikke bare skapt av erfaring. Noen ganger viser husmorene sine hemmeligheter til hverandre. For eksempel, hvordan å male makrell. Ved første øyekast er ingen spesiell ferdighet nødvendig. Men overalt er det små nyanser som gjør den tilberedte parabolen til et ekte kulinarisk mesterverk. Her, for eksempel, en av oppskriftene.

Hvordan salt makrell hjemme

Spicy ambassadør er en fin måte å marinere påfisk, mens du beholder all sin smak. Denne oppskriften antar rask matlaging uten for mye innsats. Neste dag etter syltetøy kan parabolen serveres på bordet. I dette tilfellet kan alle komponentene i denne oppskriften finnes i nesten hvilket som helst kjøkken. Antallet og proporsjonene beregnes for 2-3 mellomstore makreller.

Først må du kutte fisken.Det fjerner innsiden, skiller hodet, kutter finner og hale, huden rydder fra vekter. Kroppene må kuttes i omtrent like store biter av en gjennomsnittlig størrelse på 2 eller 3 centimeter.

For å male makrell med denne oppskriften, må du lage den krydrede pickleen. Nedenfor finner du de nødvendige komponentene for dette, samt deres proporsjoner.

- En halv liter vann;

- Bordsalt - 1 spiseskje;

- Bay blad i mengde på 3 stykker;

- En halv spiseskje krydderi av koriander:

- Sukkersand - 1 spiseskje;

- En halv spiseskje med sennepspulver;

- Carnation - 1 bud;

- Vegetabilsk olje (kan være solsikke) - 1 ss.

Så, hvordan å salt makrell med et sett avkrydder? Her er en detaljert trinnvis instruksjon. For å lage en saltlake med krydder trenger du en rustfritt stål gryte. I det hælder vi vann, legger alle ovennevnte ingredienser og legger dem på komfyren for å koke. Etter det oppdager vi ca. 5 minutter og tar av pannen fra brannen. La væsken kjøle ned.

Skiveskåret partisett den i den allerede kalde saltlake på en slik måte at den helt dekker fisken. Dekk pannen med en tallerken eller lokket og sett i kjøleskapet for en dag. Etter at denne parabolen allerede kan serveres på bordet. Etter at du har prøvd denne tæren og samtidig mild krydret smak, vil du ikke lenger ha et spørsmål om hvordan man skal makrell.

Men det er en enda raskere oppskrift. Det vil være til smaken av de som setter pris på den klassiske metoden for å lage makrell. For ham kan du bruke frossen fisk.

Makrellen må først oppnås frakjøleskap og la det tine. Etter dette er fuglen eviscerert og forberedt til å kutte på samme måte som oppskriften beskrevet ovenfor. Ikke glem å fjerne den svarte filmen fra makrellens bukhule. Ellers vil den ferdige parabolen være bitter. Da skal fisken kuttes i små like biter.

Hvordan salt makrell med denne oppskriften? Det er ganske enkelt. For eksempel, ta mengden ingredienser som trengs for å lage to mellomstore fisk. Det er en og en halv teskje sukker og en spiseskje bordssalt. De trenger å bli blandet sammen og riktig revet slaktkropp av makrell. Ikke glem å salt grundig inne i magen.

Etter disse forberedelsene bør fisken væreemaljert dyp bolle. Også egnet er en spesiell tallerken med et deksel laget av polymermateriale. En slik beholder reagerer ikke kjemisk, selv med den sterkeste saltlake. Derfor vil ethvert parabol som er lagret i det, i lang tid beholde sin friskhet og original smak. I 2-3 timer skal en beholder med makrel plasseres på et kjølig sted, som ikke trenger inn i lyset. Etter denne tiden, slå sammen væsken som dannes i bollen. Vi forlater fisken i ytterligere 10 timer.

Klar makrell vasket fra overflødig salt ogtørk med serviett. Umiddelbart før servering anbefales det å legge til noen svarte pepparkorn, vegetabilsk olje og frisk løk.

</ p>>