Pære cider hjemme: oppskrift

Pærer kan gjøres deiliglav alkohol drikke - cider. I Frankrike har det navnet poire, i Spania - en perada, den engelske kaller det perry. For å produsere pærecider bruk den fermenterte pæresaften.

Historien om drikken

Navnet kom fra en rekke pærer,som ble dyrket spesielt. Høyden på disse trærne er over femten meter, for å oppnå det trenger du 250 års frukt. Et slikt tre gir mer enn fem tonn høst. Teknologien for å lage drikke er lik eplecider, men den inneholder mer sukker. Pærecider, i motsetning til eple, har en mindre skarp, lys og karakteristisk smak.

Fransk keiser Napoleon setter pris på drikke for sin smak, glimrende glitrende, lett søthet med en liten surhet og astringency, en hyggelig ettersmak.

Fødselsstedet til pærecider er Normandie,Norman invasjonen førte til spredning av drikke i Nord-England. I det syttende århundre var han allerede kjent over hele England. Pærecider ble produsert i Gloucestershire, Herefordshire og Worcestershire. Klimaforholdene i disse områdene tillot ikke å bli vant til epletrær, det er godt å spre kun pærer. I det tjuende århundre ble pærecider, som ble produsert av pæresaft av spesielle varianter, kalt "perry". En pære cider kalte drikker laget med pære konsentrat. Også i slike drikker ble det tilsatt juice av andre frukter og sukker.

Pære cider hjemme. En enkel oppskrift

Vanlige pæresorter er ikke egnet forUtarbeidelsen av hele vin, oftest legges de til eplecider. Men noen varianter dyrkes spesielt for produksjon av pærecider. Disse varianter inneholder tanniner, og også sur i store mengder, så fra disse fruktene kan du tilberede en deilig drikke uten å bruke andre frukter. Jo mer aromatisk og surt pærene, desto bedre pæresider.

Oppskriften på en drink er ikke vanskelig. For å få en velsmakende og duftende cider, må du først forberede frukten.

Utvalg av frukt til tilberedning av en drink

Før du gjør pærecider, modne pærernøye sortere ut. Massiv frukt er igjen i flere dager i et kjølig mørkt rom, slik at de blir myke. Frukt bør vaskes, fjerne råtten og bortskjemt, og kutt i små skiver, fjerne røtter og kjerne. Deretter gnides pærene på et rive med små hull eller passeres gjennom en kjøttkvern.

Oppskrift pære cider i hjemmet er designet for en 10-liters flaske. Det er nødvendig å 8 kg frukt, 1,3 kg sukker, en håndfull av rosiner.

forberedelse

Kashitza fra pærer blandet med sukker, legg tiluvaskede rosiner og legg i en flaske. Oppbevar beholdere i beholderen. Kanen er dekket med gasbind og etterlatt i et varmt sted for gjæring. Etter utseendet av lukten av gjæring filtreres innholdet, saften presses ut og helles i en tørr beholder, en vanntetning er installert.

Det er bedre å holde flasken i en mørk og kulFor eksempel i kjelleren. Gjæringsprosessen vil ende på om en og en halv time. Deretter skal drikken filtreres og helles i rene flasker. Korkede flasker skal lagres i kjelleren i horisontal stilling. Om tre måneder vil drikken være klar.

Oppskrift nr. 2

Ta fem kilo pærer av sure varianter, femkopp sukker, 25 g gjær. Pærer behov for å sortere ut, vasket, med kjerne og ødelagte steder, skåret i skiver og mos ved hjelp av en kvern eller et fint rivjern. Puree gjennom cheesecloth, klem saften, bland den med sukker, hell i en glassbolle og legg på et varmt sted.

Hvis gjæring ikke begynner om noen dager,legg til gjær. For å gjøre dette, i et oppvarmet glass juice fortynnet med 25 gram gjær. Når skum vises, bland med resten av saften. Etter fem dager begynner gjæringen. Etter utseendet av sedimentet på bunnen av drikken, helles det i en ren beholder og tett lukket. Cider holdt i kjelleren i seks måneder. Jo lenger drikken blir trukket, jo bedre er smaken og aromaen.

Oppbevar ferdigvaren i kjøleskapet, konsumert kjølt med frisk frukt.

Fremstilling av sukkerfri cider

Pære cider hjemme kankoke uten bruk av sukker. For tilberedning av drikken valgte modne frukter som har en sur smak. De holdes varme i flere dager, slik at frukten blir myk. Deretter trenger de å knede i en mos med kjøttkvern eller grater. Fra den resulterende puree klemme saften og sett på et varmt sted.

Etter at boblene vises på overflaten,og i bunnen blir det et sediment, cideren helles i en tønne, som er tett forseglet. Tara lagres på et kjølig sted i omtrent seks måneder. Deretter filtreres drikken og flasker.

Apple Cider-Pear

Du kan ta en drink med epler. For å gjøre dette, trenger du to deler epler og en del pærer, eldre (blomster), en liten koriander, vann.

forberedelse

Pærecider, oppskriften som vi diskuterte over, innebærer bruk av sure frukter. For fremstilling av eple- og pærecider er søte pærer nødvendige, og epler må være sure.

Frukt er godt vasket, rengjort, fjernet frø ogrøtter, knust til konsistens av potetmos. Mashed poteter i en emalje bolle skal holdes på et varmt sted i flere dager, omrøring hver 5. time. Deretter klemmes juice og helles i en glassbeholder. Til juice tilsette samme mengde vann og la i fem dager til gjæring. Så cider filter.

En gasbind brukes til å lage en knute der den passer.koriander og elderbær, bunten er droppet inn i drikke. Således cider insisterer en annen 1 måned. Etter at gjæringen er over, blir drikken filtrert og på flaske.

Pære cider kan brukes til cocktailer eller andre velsmakende drinker.

Engelsk Hot Pear Cider

For å forberede en slik drink må du ta en liter pærecider, en appelsin, ca 20 g smør, to knopper med nelliker, kanel, sukker eller honning.

Skyll av appelsinskallhans kokende vann Zest er plassert i en kasserolle, cider, sukker, kanel og nelliker legges til samme sted. Blandingen over lav varme blir kokt. Deretter filtreres, tilsett olje, appelsinjuice. Serveres varm.

Mango & Pear Cider Cocktail

For å forberede cocktailen, trenger du 330 ml pærecider og ferskpresset mangosaft, 1 stk. kalk og 1 stk. mango.

forberedelse

Fra en fjerdedel av mango er mashed, er andre kvartal kuttet i store strå. Kalk kuttes i tynne skiver.

Mango puree helles i en avkjølt krukke, lime er tilsatt og litt is tilsatt. Legg deretter til cider og juice, alt blandet.

Pære cider hjemme er forberedt i lang tid. Men til slutt får du en deilig drink som kan brukes både uavhengig og som en base for cocktailer. Denne drinken er alltid passende på feriebordet.

</ p>>