Slik lagrer du hjemmelagde dumplings

Pelmeni er en berømt sibirisk tallerken, somtiden har fått popularitet ikke bare over hele Russland, men også langt utover landets grenser. I dag kan ferdige dumplings kjøpes i ethvert supermarked eller kjøpesenter, men deres smak kan knapt sammenlignes med de som er tilberedt hjemme.

En gang hjemmelaget dumplings høstet til vintereni store mengder. Vanligvis knuste vertinnen og rullet ut deigen, og husstandene samlet seg i en tett sirkel som stampte de ferdige produktene. Langsiktig oppbevaring av pelmenoks ble fremmet av en vinterkjøl, karakteristisk for den sentrale stripen av Russland.

I dag er det mange oppskrifter, hvordan lage mat hjemmelaget ravioli. Det finnes flere varianter av kneading deig: på vann, på yoghurt, med egg og uten, vaniljesaus.

Enda flere typer hakket kjøtt bruktsom fyllinger. Hakket kjøtt kan være laget av svin, biff, fjærfe (kylling eller kalkun). I moderne tolkninger er det enda pelmeni med ost og fisk.

Av kokemetoder mest vanligevanlig matlaging i kokende vann. Men det er oppskrifter for baking i ovnen, steking i stekepanne, languishing i potter eller damping. Noen svært avanserte husmødre koker pelmeni i moderne husholdningsapparater - multivarks eller dampbåter.

Hvordan lage deig

Deig - en av de viktigste komponentene i oppskriften.Det er fra ham at smaken av fremtidige dumplings vil avhenge. Testmassen skal ikke være tilstoppet, slik at hjemmelagde dumplings er godt formet, og ikke adskilles ved sømmen under tilberedningen. Tynn deig vil bryte forkjøttet, som også vil påvirke utseendet på ferdigproduktet. Tykkelsen på formasjonen skal være ca 0,5-0,7 cm.

Tilbered deigen på følgende måte.I en dyp bolle, bryte to egg, tilsett ett glass vann og visp grundig. Du kan legge til en klype salt, hvis du ikke gjør det, vil ikke noe forferdelig skje. Dosolit kan alltid være vann som allerede er i ferd med å lage mat.

Etter at egg og vann er pisket, gradvisintrodusere mel, ikke glem å kontinuerlig og kraftig blande med en gaffel. Dette vil ikke tillate at klumper dannes. Når deigen begynner å ligge bak veggene av oppvasken, blir den overført til en flat overflate, som tidligere er rikelig sprinklet med mel. Fortsett å ede på bordet til deigen slutter å plage og bli elastisk.

Hvordan lage hakket kjøtt

For å forberede forkjøtt, hoppes kjøtt og løk overGjennom en kjøttkvern, krydder du til smak. For å forbedre smaken kan du bruke kaldt kutt. Bland for eksempel svinekjøtt med biff eller svinekjøtt med en fugl. Dumplings med en svinekjøtt kan være veldig fett.

Hvordan lage hjemmelaget ravioli

Et lite stykke er skilt fra ferdig deig ogEt tynt lag er rullet ut. Du kan støpe pelmeni enten manuelt eller ved hjelp av improviserte midler. Selvfølgelig, den enkleste måten å bruke en pelmennitsu på. Det akselererer prosessen, og dumplings seg selv viser seg å være ryddig og jevn.

For å sveise dumplings hjem, er spesiell kunnskap ikkepåkrevd. I koking saltet vann helles riktig mengde pelmenok. Ikke glem å røre hele tiden, slik at de ikke holder seg fast på bunnen av pannen. Etter oppvarming til overflaten og koking av vann, kok i ytterligere fem minutter.

</ p>>