Beef stroganes fra biff - en delikatesse av russisk mat

En populær rett nå, biff stroganer fra biff,er en skattekiste av klassisk russisk mat har spredt seg over hele verden. Faktisk er det kalt "biff stroganoff" (eller Beef Stroganoff). Jeg oppfant den teller ikke, hvis navn er nå foreviget i mange meny med gourmetrestauranter og kokebøker, og tilsynelatende, hans kokk (formodentlig - French) i det attende århundre. Men i vårt land, det likevel ofte kalt nettopp det - bifstrogany biff, mening, tilsynelatende, at kjøttet "høvlet", som er grunnen med en kniv. "Beth" på fransk betyr ku kjøtt, slik at navnet inneholder visse tautologi, men det er ikke så viktig, å finne feil med ordene ikke gir mening, er det bedre å lære å lage denne retten, fortjener det.

Tiden som antas å trenge forOpprettelsen av den aristokratiske kjøtt delikatesse - en halv time. I dette tilfellet, klargjøring ta en time, og det bør umiddelbart sette ut hele 30 minutter (så forberedt bifstrogany biff). Oppskriften inneholder følgende bestanddeler: fire porsjoner anbefales å konsumere ca. 600 g oksefilet, 400 g hakket sopp (kan være sopp, men bedre, selvfølgelig, porcini eller kantareller), en kopp sennep russisk kantine, den samme mengde av sur fløte, sukker og solsikkeolje, finhakket en løk, litt tomatpuré, 100 gram mel, en halv kopp rømme og en kvist av persille. Hvis det er noen naturlig tørr hvit tabellen vin, kan det også bli tatt i bruk.

Fremgangsmåten med matlaging er best å starte med kjøtt: Det skal kuttes i tynne skiver (over fibrene) og motvirke, og deretter salt og pepper. Da er løkene kuttet med ringer. Sammen med soppene blir den stekt i solsikkeolje til en gylden nyanse, hvorpå de må fjernes fra pannen og legg det tilberedte kjøttet inn i det. Beef strew mel og stek, så returner sopp og løk.

For å forberede sausen blander tomatpasta, rømme, sennep, sukker og vann, og alt dette helles stuvet med løk og sopp kjøtt. I siste etappe skal to eller tre laurbærblade og eventuelt peppers legges til biffströer fra biff.

Så blir kulinarisk prosess en passivstadium. I en halv time stekes oksekjøtt fra oksekjøtt i en dyp stekepanne eller sautépanne med lokket lukket på lav varme til tykk. På slutten av prosessen kan et halvt glass vin helles i den nesten tilberedte parabolen, det vil legge til smak, dekke igjen og la "gå" i ytterligere ti minutter.

Slik fremstilles bifstrogans. Oppskriften, til tross for sin aristokratiske opprinnelse, er ikke den mest arbeidsomme, og sammensetningen inneholder enkle og rimelige produkter, ingen eksotiske. Kjøttet er veldig mykt og forsiktig. Beef Stroganoff er hovedretten, som serveres med en rekke side retter. Dette kan være ris, poteter (i form av potetmos eller stekt), bokhvete grøt, pasta. Persille skal kuttes og drysses med en tallerken: Den er vakker, velsmakende og veldig nyttig.

Det er bare å ønske en hyggelig appetitt til alle fans av russisk mat.

</ p>>