Kokt sukker: en oppskrift med et bilde

Mange av oss elsker å spise sukker mens du drikker te. Ikke et enkelt raffinert sukker er egnet for dette, men kokt sukker, hvis oppskrift er ganske enkelt. Selv barnet ditt kan lage mat, det er ingen problemer her. Og hvis du legger til rosiner, tørkede aprikoser, oransje eller kakao til oppskriften av hjemmelaget kokt sukker, får du en god sødme på bordet ditt med en deilig smak.

Funksjoner for forberedelse

Å få parabolen for deg måten denDet skal være - matt, kjære, det er viktig å observere oppskriften veldig tydelig. Ellers kan du i stedet for kokt sukker få et gjennomsiktig godteri, som også er meget velsmakende, men det er et helt annet produkt. Husk at kokt sukker, oppskriften som du nøye overholdt, må forbli krystallinsk og ugjennomsiktig.

På melk eller rømme?

Mange husmødre foretrekker å lage kokt sukker i melk. Oppskriften på dens forberedelse er den samme som på vannet. Melk gir produktet en mer delikat smak.

Hvis du koker sukker i vann, så detteparabolen kalles magert. Sukker med melk er allerede et mer kalori og ømt produkt. Det er slik matlaging som kokt sukker på rømme. Dens oppskrift er identisk med melke eller mager. Men rømme gir enda mer interessante toner til din dessert. I tillegg, avhengig av fettinnholdet av rømme, vil parabolen vise seg å være enda mer høy i kalorier enn med melk.

La oss bli klar

Oppskriften på kokt sukker hjemme er ganske enkelt. Så, vi må forberede følgende produkter:

1 kg sukker;
et halvt glass melk;
skrell av 1 oransje.

Det er alt. Husk at melk kan erstattes med vann, tung krem eller rømme (i samme mengde).

Min gode oransje, tørk den og fjern denpeeling. Prøv å ikke smake på det. Noen varianter av denne eksotiske frukten har en bitterhet som vi absolutt ikke trenger, og kan til og med ødelegge smaken.

Skal finhakk. Hvis ønskelig, kan du gni oransjen på et grovt rifler. Eller et annet alternativ - vi skjærer skallen med kjøkkensaks.

Så, produktene til matlaging er klare.

Hvordan lage mat

Vi begynner å lage kokt sukker med melk. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å sørge for at du gjør alt riktig.

For en oppvarming oppvarmer du pannen på middels varme. Når det varmes opp, hell i halvparten av melk og hell ut sukkeret. Hvis du ønsker det, kan du legge til et par spiseskjeer smør i parabolen.

Bland blandingen med koking over lav varme. Ikke glem å røre kontinuerlig, slik at den ikke brenner og koke jevnt. Væsken vil gradvis fordampe, og sukkeret ditt begynner å skaffe seg en smuldrende struktur. Det er veldig viktig å ikke overdrive parabolen på brannen, slik at den ikke begynner å smelte og bli en lollipop.

Så snart du ser at sukkeret begynner å brune, hell den resterende melk (eller rømme) og kok litt mer. Og bare på slutten må du legge til appelsinskall.

Slik avkjøles

Kokt sukker i melk, hvis oppskrift er gitt ovenfor, er det viktig ikke bare å lage mat riktig, men også å kjøle det riktig.

Du må lage en dyp plate eller bolle. Smør veggene av retter med vegetabilsk olje. Sett forberedt varmt produkt i denne beholderen.

Legg beholderen til side og vent på fullstendig kjøling. Det er ikke nødvendig å spare tid i kjøleskapet for å spare tid. La det skje gradvis, ved romtemperatur.

Når sukkeren er avkjølt helt, skru platen over, slå den lett, og stykket faller lett ut. Nå kan du bryte sukkeret i stykker - det er klar til å spise.

Et annet alternativ er å bare legge vokspapir på bunnen av fatet, som også må oljeres. I dette tilfellet blir det enda lettere å få det avkjølte sukker ut av beholderen.

Hva å legge til smak

Noen husmødre kan skrape skuldrene sine skeptisk - uinteressant kokt sukker, oppskriften er smertelig enkel. Vel, for de som elsker mer komplekse retter, er det mange alternativer.

Du kan legge til følgende ingredienser:

nøtter;
frø;
tørkede tørkede aprikoser;
rosiner;
kakao.

Alle disse komponentene må legges inn i slutten av tilberedningen. Ikke glem å rosse rosinene med kokende vann i en halv time slik at den er hovent.

Men for kakao må det legges tili begynnelsen av matlagingen. Det vil gi oppvasken din en vakker sjokoladefarge og uforglemmelig smak. For ett kilo sukker trenger du ikke mer enn 2-3 skjeer med kakaopulver.

Det er tilrådelig å hakke nøtter godt, men hvis du liker store biter, la det være etter eget skjønn.

Noen nyanser

Når du lagrer denne parabolen, er det viktig å vurdere noen nyanser for ikke å ødelegge produktet. så:

Ta en stekepanne lav, men bred, slik at sukkeret oppvarmes godt jevnt.
Ta deg tid og ikke slå på den store brannen.
For å sjekke om parabolen er klar, bare slipp en dråpe varmt sukker på en tallerken. Hvis den er avkjølt og blir solid - er parabolen klar.
Smør vil gi din dessert en mer delikat smak. I tillegg vil det hjelpe produktet å bevare krystallstrukturen.
Kokt sukker, så snart det kjøler, kan duSmash vilkårlig, og du kan kutte i terninger. For å gjøre dette, vent ikke til produktet blir helt kaldt. Så snart du kan ta den i hånd, uten å risikere en brenning, begynner du å kutte. For å gjøre dette, ta en kniv med hakk, avgjør hvilken størrelse du vil se sukkerbitene, og begynn å kutte.

Barnas moro

Kokt sukker, oppskriften er veldig enkel, medglede elsker å lage mat barn. Dette bør brukes. Tross alt, hvor fint er det å betro barnet ditt med en "viktig" oppgave, og deretter med ham for å prøve hva som har skjedd.

I tillegg vil barnet ditt være veldig stolt hvis han kokker kokt sukker selv og behandler dem deretter til vennene sine.

Forresten, denne parabolen kan være dekorert med frisk frukt. For dette må du vaske eplene eller pærene riktig, forskjellige bær. Klipp stor frukt i små biter. Når det kokte sukkeret vil avkjøles, men fortsatt være mykt nok, skyv frukt og bær inn i det slik at det ene halvparten faller inn i desserten, og den andre forblir på overflaten. Det er veldig vakkert og originalt og deilig. Bare en minus - med et slikt nytt tilsetning, kokt sukker er ikke egnet for langtidsoppbevaring, du må spise den innen en eller to dager.

</ p>>