Induksjonsplater: fordeler og ulemper. Hvordan induksjonskoker fungerer

Hvert år er husholdningsapparater blittmer "smart" og moderne - det er nye elektroniske enheter og enheter som kan lage mat og sunn mat på kortest mulig tid. En av disse enhetene er induksjonskokere. Fordeler og ulemper med disse enhetene, vurderer vi i vår nåværende artikkel.

Utseende i det globale markedet

Denne teknikken er den yngste på bakgrunnenderes fellesskap, siden det ble oppfunnet etter alle de andre. For noen år siden kunne bare to typer ovner kjøpes i butikkene - gass eller elektrisk. Nylig begynte imidlertid flere og flere selgere å tilby induksjonskokere.

Vi vil se på fordelene og fordelene ved disse enhetene litt senere, men for nå la oss finne ut hva denne teknikken er og hvordan det er nyttig for en husmor.

funksjonen

For å lære mer om denne platen, snakker viom algoritmen til sin handling. Operasjonsprinsippet til induksjonskokeren er som følger. Varmekilden (som regel det er en rød-støpejern-brenner eller åpen ild) oppvarmer oppvasken, som igjen overfører energi til produktene på overflaten. Hvis dette er røkt fisk eller matlaging kebab (forresten, selv en induksjonskoker kan takle slikt arbeid), så skjer varmebehandlingsprosessen uten en slik "mellommann" som retter, det vil si all energi leveres direkte fra kilden til produktet.

Som for induksjon "oppvarming", herVarmdannelsen er bare mulig med det koordinerte arbeidet til alle mekanismer på platen og oppvasken på den. For øvrig er det en svært lang tid å lage en induksjonsovn med egne hender (i forbindelse med en kompleks struktur), for å spare, er det derfor ikke bedre å engasjere seg i amatøraktiviteter i dette området.

brennere

Separat oppmerksomhet fortjener brennere. Eksternt kan de bare bestemmes av konturer sirklet på en glasskeramisk overflate. I motsetning til gassovner, opptar disse brennerne ikke den "ekstra" plassen i det hele tatt, og heller organisk passer inn i kjøkkenets indre. Enig, designen av denne kokeplaten er veldig moderne:

Hovedelementet som leder varme tilBrenneren er en spole. Uten det vil ovnen ikke bare varme opp maten (og vil faktisk slutte å jobbe). Dette elementet er plassert under hver kokeplate, som er på kokeplaten. Høyfrekvent strøm på 30-60 kHz passerer gjennom disse spolene. Med design minner de mer om den primære viklingen av en transformator. Men her bør ett punkt nevnes. For induksjonsstrømmer som skal forekomme, er det ikke nok å bare ha den primære viklingen.

Hvordan oppstår det da oppvarming?

Det er veldig enkelt - hvis den primære viklingen er herspolen stikker ut, så er den sekundære selve parabolen. Naturligvis vil enkel keramikk ikke fungere. Her må du ha beholdere laget av et spesielt ferromagnetisk materiale - dette er hva slags kokekar for en induksjonskokeren skal brukes. Så snart det er plassert på den medfølgende komfyren, vil induksjonsstrømmer bli indusert i bunnen. Takket være dem blir produktene oppvarmet tilstrekkelig til normal varmebehandling. Det er også verdt å merke seg at bare bunnen av parabolen kan ha ferromagnetiske egenskaper - alle andre deler av det kan være laget av enkle materialer. Dette er nok til å varme opp oppvasken og varme maten. Vi behandlet den tekniske delen av disse enhetene helt. Nedenfor ser vi på hvilke induksjonskokere som har fordeler og ulemper.

fordeler

Det første pluss av induksjonsplater er høy effektivitet. Som praksis viser, går nesten 90 prosent av varmen som oppstår når den blir oppvarmet, direkte til matlagingen.

Resten av energien, det vil si 10 prosent,går til oppvarming av veggene, bunnen av serviset og keramisk kokeplate. Samtidig overstiger effektiviteten av gassovner ikke 50 prosent av den totale varmen som genereres av dem. Videre observeres også oppvarmingstap i elektriske analoger (omtrent 30 prosent mer enn induktive). Takket være dette arbeidsprinsippet, er maten som er på induksjonskokeren kokt 1,5-2 ganger raskere, og energikostnadene er minimal.

Om sikkerhet

Et annet interessant faktum: Det er ikke mulig å brenne den glasskeramiske overflaten av ovnen. Hele "fokus" er et spesielt materiale hvor koketoppen er laget. Takket være glasskeramikken vil du alltid være trygg, selv om du ved et uhell berører overflaten av en induksjonskokeren. Imidlertid er ikke alt i verden perfekt, så det er fortsatt risiko for forbrenning der (for eksempel når du lager kaker med en oljetemperatur på 150-200 grader). Og for å redusere dem til nesten null, installerer produsentene spesielle indikatorer - enheten selv vil varsle deg om at overflaten er avkjølt. Derfor, med en induksjonshook, vil du alltid være trygg.

Det bør bemerkes at glass keramikkoverflaten kjøler seg ganske fort, så umiddelbart etter matlaging kan du trygt fortsette å rengjøre komfyren. I tilfelle av gass må man vente opptil 30 minutter eller mer inntil metallrørene og brennerne avkjøles til normal temperatur. Sparer tid der.

Sammen med det faktum at kokeplateninduksjonskoker har muligheten til å kjøle seg raskt, det er nødvendig å merke seg den spesielt raske oppvarmingen. Øyeblikkelig oppvarming av kokeplaten skjer i de fleste tilfeller på grunn av tilstedeværelsen av Power Booster-funksjonen. Dette betyr at ovnen har sine avhengige og uavhengige (hoved) brennere. Hva betyr dette? De viktigste "for noen få minutter" tar bort "all termisk energi fra avhengige og derved redusere tiden for matlaging.

funksjonalitet

I tillegg leveres induksjonskokerenforskjellige nyttige funksjoner som gjør bruken av kokeplaten mer praktisk og tryggere. Blant de mange "klokkene og fløyter" bør nevnes som:

Automatisk blokkering av inkluderingsmodusene på platen.
Funksjonen ved oppvarming av ovnen bare hvis det er oppvask på overflaten (det sparer energi kraftig).
Tvunget avstengning av oppvarming, samt en gjenværende varmeeffektindikator.

Cons induksjon komfyr

Det er ulemper for denne komfyren, men det er fortsatt svært få av dem. For å avsløre hele bildet vurderer vi hver feil separat.

Pris - dette er kanskje det aller første hinderetmotstridende kjøpere og oppfordrer dem til å kjøpe billige kolleger. Induksjonsanordninger er flere ganger større enn andre plater, så ikke alle bestemmer seg for et så dyrt kjøp. Spesielt er en så overpriset pris på grunn av et sett med tilleggsfunksjoner.

Hvilke andre induksjonsplater har fordeler ogulemper? Deres andre ulempe er umuligheten av oppvarming og matlaging på enkle glassvarer. For steking og matlaging er det nødvendig med spesielle beholdere. Dette, som vi allerede har nevnt i begynnelsen av artikkelen, er et fartøy med ferromagnetiske egenskaper. Hvis du ikke har en, må du ordentlig fork ut for et kjøp. Men tross alt, platen selv er ikke billig, så nøye vurdere og veie fordeler og ulemper før du kjøper.

</ p>>