/ Hvordan velge en kjele for en induksjons komfyr

Hvordan velge en kjele for en induksjons komfyr

Induksjonskoker er i dag mer og merpopulært - de sparer strøm, oppvarmer raskt og kjøler seg ned, er trygge for barn og kjæledyr som liker å gå på berøringsflaten. Valget av egnede redskaper gjør det imidlertid ofte tid å gå bort, fordi materialet og skjemaet er viktige. Og når det ikke er en enkel panne eller stekepanne, men slike spesielle redskaper som for eksempel kjele for en induksjons komfyr, kan søket til og med ende uten suksess.

Funksjoner av retter for induksjonskokere

Hovedforskjellen mellom induksjonsplate og andreplater ved at det ikke varmes opp kokeplaten eller kokeflaten, men bunnen av servisene står på den. Dette oppnås gjennom et spesielt design - under glasskeramisk belegg er en koblingsspole ledende strøm. Denne strømmen penetrerer bunnen av fatet, og går det ikke lineær, og samfunnet, og disse virvlende virvler av nåværende og oppvarmede retter, og alle som er i den. Det er derfor logisk at retter bør ha en spesiell ferromagnetiske egenskaper, er det en magnet, absorberende strøm. Disse egenskapene er laget av følgende materialer:

  • støpejern;
  • aluminium;
  • emaljerte;
  • metall med magnetisk bunn.

Dette betyr at selv de gamle sovjetiske redskapenekan nærme induksjonsplaten, det er bare viktig at bunnen er jevn og jevn. Kontroller kompatibiliteten til bestemorens griddle med den nye komfyren. Enhver magnet (til og med en suvenir fra kjøleskapet) holder seg til en passende bunn. Moderne plater vet også hvordan man skal bestemme en passende tallerken - en glasspanne eller en keramisk stekepanne, kaminen ser bare ikke og begynner ikke å fungere, i tillegg vil den sende et spesielt signal eller slå på indikatoren.

Også moderne retter egnet forinduksjonsplater, har et spesielt ikon som symboliserer viklingene av elektromagnetviklingen, ofte har det også ordet induksjon. Et slikt ikon er satt på bunnen av noen retter, inkludert støpejern til en induksjons komfyr. Et bilde av symbolet er vist nedenfor.

kjele for induksjons komfyr

Forskjell av en kjele fra andre varer

Så, etter å ha bestemt seg for materialene som du bør velge, la oss snakke om Kazan selv. Hvorfor er denne typen retter ønskelig å ha på kjøkkenet?

Kål er en tradisjonell servise, vanligi Sentral-Asia. Den klassiske form av en kjele er halvkuleformet, avrundet. Dette er gjort for å fordype alle rettene i brannen, og ikke bare bunnen. Dette oppnår rask og uniform oppvarming av hele innholdet, samt langsiktig oppbevaring av varme.

støpejernskål for induksjonskokerfoto

Dette er den tradisjonelle formen som ofte brukes.På en åpen ild, men for hjemmebruk og for ovner, er kjelen forskjellig. Det er heller en panne med høye sider, som har bunnen av samme størrelse som halsen. Ved husholdningsovner er varmen jevnt fordelt rundt oppvasken, så formen er ikke så viktig for å produsere en velsmakende tallerken. I tillegg oppvarmer induksjonskokeren opp bunnen av parabolen, så en kjele med en smal bunn vil være ineffektiv.

Velge en kjele for induksjonskoker: materialer

I dag finnes mange forskjellige typer kjeler som er egnet for induksjonskokere, til salgs. Lag dem av forskjellige materialer, forskjellige former og størrelser. Hva er foretrukket?

Hvis vi snakker om materialer, så ville det ideelle værestøpejernskål for induksjonskokeren. Anmeldelser av erfarne kulinariske eksperter sier at bare dette alternativet vil bidra til å forberede ekte pilaf, fordi tradisjonelle Kazan-kjeler er laget av støpejern. Et slikt produkt på bekostning av tykke vegger og bunnen er i stand til å holde temperaturen i lang tid, noe som gjør at du raskt kan steke kjøtt eller grønnsaker, og lenge plager matretten, noe som er viktig for eksempel for pilaf. Dessuten brenner ingenting eller pinner til overflaten. Ulempen med slike produkter er at de er svært tunge. Enkelte kjeler har også et belegg av emalje, men det forringer ikke-pinneegenskapene til pannen, så velg den vanligste støpejernskrukken.

kjele for induksjonskoker for pilaf

En aluminiumskål for en induksjonsovn er ogsåDet er ganske egnet for matlaging av tradisjonelle retter, selv om sløvet i det ikke er så aktivt som i støpejern. Det viktigste er å velge en modell med et non-stick belegg og tykke vegger (minst 1 cm). Selv en stor aluminiumskål er mye lettere enn støpejern, og det er billigere om to ganger, men det krever mer grundig pleie. Fra aggressive vaskemidler og slipemidler forverres overflaten. Det er også bedre å ikke lagre den tilberedte maten i en aluminiumskål - den oksiderer raskt.

Ofte er det en variant av en kjele fra et trelaget materiale som har et enkelt lag av aluminium mellom to lag rustfritt stål. En slik kjele vil varme opp jevnt og holde varmen inne i lang tid, men ulempen er at maten vil holde seg til bunnen, og det er fare for at parabolen brenner. Også ofte er det panner som er formet som en kjele, men de har veldig tynne vegger. Snarere ser det ut som en WOK-panne, hvor hurtig, nesten øyeblikkelig steking er nødvendig, men ikke varmebehandling og soaking, noe som gir en fullverdig kjele til en induksjonskoker for pilaf.

Valget av form og størrelse

I dag på salg kan du finne cauldrons fra ganskeliten til giganter, egnet kun for åpen ild. For hjemmebruk, ta en kjel med middels størrelse (fra 3 til 8 liter). Den gylne middel er en 5-liters støpejernskål.

Skjemaet oftest på salg -rund sfærisk eller langstrakt oval. Rundkål med høye sider har ofte to sideløser, eller hvis sidene ikke er så høye, kan kjelen til en induksjonsovn utrustes med ett langt håndtak. Dekselet leveres også med sidehåndtak.

kjele for induksjonskokeren vurderinger

Hvilken kjele å velge. Frimerker og produsenter

Siden Kazan er i utgangspunktet ukjent i Europa ellerAmerika (det er en slags likhet, kalt fransk brazier), mest solgt i vårt marked laget i Russland, Ukraina og Hviterussland. Dermed blir støpejernskålene produsert av det ukrainske firmaet "Seaton", i sitt sortiment av modellen med en kapasitet fra 3,5 til 8 liter med eller uten titan eller emaljens indre belegg. Avhengig av størrelsen kan den koste fra 2,5 til 4 tusen rubler for en induksjons komfyr.

Anmeldelser av hviterussiske produsenter oftePositivt, på markedet er de representert av Slutsk-anlegget og bedriften Tenolit Polotsk som produserer retter fra sovjetiske tider og tilbyr tradisjonell kvalitet til rimelige priser. Den største kjelen på 20 liter kan kjøpes for 7.000 og den minste av 4 liter - tusen rubler.

støpejernskål for induksjonskokervurderinger

Russiske produsenter er representert av merkerKukmara (aluminiumskål produsert i Tatarstan), TimA (emalje- og støpejernsretter) og Balezinsky-anlegget (tradisjonelle støpejernsprodukter i de beste tradisjonene i Ural-støperiet).

Hvordan bryr seg om Kazan

Ståljernskål før den første bruken du trengerSørg for å antennes med vegetabilsk olje. Etter matlaging må du vaske kjelen med en myk svamp og vann. Pass på å tørke det med et håndkle slik at det ikke ruster og gni det med en myk klut dyppet i olje - dette vil trenge gjennom porene og lage en film som forbedrer egenskapene til denne parabolen.

Aluminiumskål er også bedre å vaske med en myk svamp med oppvaskmiddel, men bruk ikke harde slipemidler for ikke å skade belegget.

Rustfritt stålgryten kan vaskes med vaskemiddel, selv i oppvaskmaskinen - det er ikke redd for korrosjon eller mekanisk skade.

</ p>>
Les mer: